Rektudigital.com – Dimsum adalah salah satu camilan khas China yang populer dengan cita rasa gurih dan teksturnya yang kenyal. Dimsum biasanya diisi dengan berbagai bahan, seperti ayam, udang, dan sayuran, yang dibungkus menggunakan kulit siomay. Dimsum dapat dinikmati dengan berbagai saus, seperti saus Szechuan pedas, saus minyak cabai, atau cukup dikukus dan dicocol saus sambal biasa. Berikut 3 (tiga) resep dimsum ayam udang yang lezat dan mudah dibuat di rumah:
1. Dimsum Ayam Udang dengan Saus Szechuan
Dimsum ini memiliki rasa pedas khas dari saus Szechuan yang menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- Kulit: 20 lembar kulit siomay siap pakai
- Adonan Isi:
- 200 g daging ayam cincang
- 200 g udang cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 3 siung bawang putih (parut)
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
Saus Szechuan:
- 100 ml minyak sayur
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 cm jahe (cincang)
- 2 sdm cabe merah kering (memarkan)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan isi, aduk hingga rata.
- Ambil kulit siomay, isi dengan 1 sdm adonan, lipat melingkar.
- Kukus selama 20 menit hingga matang.
- Buat saus dengan menumis bawang putih, jahe, dan cabe hingga harum. Tambahkan bahan lain, masak hingga mendidih.
- Sajikan dimsum hangat dengan saus Szechuan.
2. Dimsum Ayam Udang dengan Saus Minyak Cabai
Dimsum ini cocok untuk pencinta rasa pedas gurih dengan tambahan minyak cabai yang menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- Kulit: 20 lembar kulit siomay
- Isian:
- 100 g daging ayam cincang
- 100 g daging udang cincang
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih (parut)
- 1 kuning telur ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm daun bawang iris
- 1 sdm daun ketumbar iris
- 1 sdt garam
Saus Minyak Cabai:
- 4 sdm minyak sayur
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 sdm chili flakes
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Campur semua bahan isi hingga rata.
- Isi kulit siomay dengan adonan, lipat sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak, masak dimsum hingga kering di bagian bawahnya. Tambahkan sedikit air, tutup, masak hingga matang.
- Tumis bawang putih dengan chili flakes dan bumbu lainnya untuk saus.
- Siram saus di atas dimsum. Taburi cabe bubuk dan daun bawang.
3. Dimsum Ayam Udang Kukus
Dimsum kukus ini ringan dan lezat, cocok dinikmati dengan saus sambal favorit.
Bahan-Bahan:
- Isi:
- 250 g daging ayam giling
- 100 g udang cincang
- 100 g labu siam (parut)
- 100 g wortel (parut)
- 6 sdm tepung sagu
- 3 siung bawang putih goreng (haluskan)
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- Kulit pangsit secukupnya
Cara Membuat:
- Campur semua bahan isi hingga rata.
- Isi kulit pangsit dengan adonan, lipat keliling hingga padat.
- Kukus selama 25 menit, oles kulit dengan air agar tetap lembut.
- Sajikan dengan saus sambal atau saus favorit.
Selamat mencoba 3 (tiga) resep dimsum ayam udang yang gurih dan kenyal ini! Cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
