Rektudigital.com Gulai ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Memiliki berbagai versi, gulai ini menghadirkan kekayaan rasa dari rempah-rempah yang berpadu sempurna dengan santan gurih. Di setiap daerah, resep gulai ayam memiliki ciri khas tersendiri. Berikut ini adalah 3 (tiga) variasi resep gulai ayam yang wajib kamu coba:
1. Gulai Ayam Merah Khas Aceh
Rasa pedas menyengat dengan kuah merah pekat menjadikan gulai ini ciri khas masakan Aceh. Cocok bagi pecinta rasa pedas!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 2 buah bunga lawang
- 3 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 5 butir kapulaga
- 3 butir cengkih
- 50 g kelapa parut sangrai
- 2 sdm bubuk kari
- 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1 liter air
Bumbu Halus:
- 250 g cabe merah
- 50 g cabe rawit merah
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ ruas jahe
- ½ butir pala
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bunga lawang, daun kunyit, daun jeruk, serai, kelapa sangrai, kapulaga, cengkih, dan bubuk kari.
- Tambahkan ayam, lalu aduk rata. Tuang air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan santan, masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan ayam empuk.
- Angkat dan sajikan hangat.
2. Gulai Ayam Padang
Kuah kuning kental dengan bumbu yang pekat menjadikan gulai ini sangat digemari.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam jantan, potong 4
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 3 sdm minyak sayur
- 750 ml santan
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis
- 2 cm kayu manis
- 1 batang serai, memarkan
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt jintan
- 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan.
- Tumis bumbu halus hingga matang.
- Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan santan, masak dengan api sedang hingga kuah berkurang.
- Tuang santan kental, masak hingga ayam empuk.
3. Gulai Ayam Nanas
Perpaduan rasa gurih dan segar dari santan dan nanas menjadikan gulai ini berbeda.
Bahan-bahan:
- 300 g ayam, potong-potong
- 100 g nanas, iris kasar
- 300 ml santan sedang
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabe merah kering
- 1 cm kunyit
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun kunyit, daun salam, dan serai, aduk rata.
- Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak hingga ayam matang.
- Masukkan nanas, masak hingga kuah mengental.
Jadi, 3 (tiga) resep gulai ayam ini cocok disajikan sebagai menu utama di meja makan keluarga. Jangan lupa gunakan santan segar agar rasa semakin nikmat! Selamat mencoba!
