3 Resep Iga Sapi Korea Berbumbu Bawang dan Jahe

Rektudigital.com – Iga sapi merupakan hidangan istimewa dalam masakan Korea. Dengan bumbu yang khas seperti bawang putih, jahe, dan wijen, iga sapi bisa diolah menjadi berbagai sajian yang menggugah selera. Berikut 3 (tiga) resep iga sapi khas Korea yang cocok untuk disantap bersama nasi putih dan kimchi.

1. Resep BBQ Iga Sapi Korea (Galbi)

Iga bakar dengan cita rasa gurih manis dan aroma wijen yang khas. Cocok untuk acara makan bersama keluarga.

Durasi: 90 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 6

Bahan

• 1 kg iga sapi pendek (short ribs)

Bumbu Perendam:

• 1 buah apel merah, parut
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay, parut
• 1 sdt jahe parut
• 150 ml shoyu
• 100 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm madu
• 2 sdm minyak wijen
• 2 batang daun bawang, iris halus
• ½ sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt biji wijen

Cara Membuat

1. Bersihkan iga sapi dan tiriskan. Pukul-pukul daging iga agar lebih pipih.
2. Campur semua bahan bumbu perendam dalam wadah.
3. Masukkan iga ke dalam bumbu, aduk rata. Tutup wadah dan simpan di kulkas selama 6–8 jam.
4. Panggang iga di atas wajan atau bara arang hingga matang dan sedikit kecokelatan.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih dan kimchi.

2. Resep Sup Iga Sapi Korea

Sup iga dengan kuah kaldu bening yang ringan dan segar, cocok untuk dinikmati di cuaca dingin.

Durasi: 90 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 6

Bahan

• 1 kg iga sapi pendek (short ribs)
• 2 liter air

Bumbu:

• 2 batang daun bawang
• 500 g lobak putih, kupas, potong-potong
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sdt merica butiran
• 1 buah bawang bombay, potong 4 bagian
• 100 ml kecap asin
• 2 sdt garam

Taburan:

• Daun bawang, iris kasar
• Cabe merah, iris tipis

Cara Membuat

1. Rebus iga sapi dengan air mendidih selama 5 menit. Angkat, cuci bersih iga, lalu tiriskan.
2. Masukkan iga ke dalam panci bersama daun bawang, bawang putih, jahe, bawang bombay, dan bumbu lainnya. Tambahkan air hingga iga terendam.
3. Masak dengan api kecil hingga iga empuk. Saring kaldu dan buang busanya.
4. Masukkan lobak ke dalam kuah, masak hingga lunak.
5. Sajikan sup panas dengan taburan daun bawang dan irisan cabe.

3. Resep Iga Sapi Bumbu Korea

Iga sapi dimasak dengan rendaman bumbu bawang dan jahe yang membuat daging gurih dan juicy.

Durasi: 90 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 6

Bahan

• 1 kg iga sapi pendek (short ribs)
• 1½ liter air
• ½ butir bawang bombay, iris kasar
• 3 iris jahe segar
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 2 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu Perendam:

• 150 ml shoyu
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm air jeruk lemon
• ½ buah pir, parut
• ½ butir bawang bombay, parut
• 3 siung bawang putih, parut
• 1 sdt air jahe
• ½ sdt merica butiran, memarkan kasar
• 1 sdm minyak wijen

Isian Tambahan:

• 3 buah wortel besar, potong kasar

Taburan:

• 1 sdt biji wijen hitam atau putih

Cara Membuat

1. Bersihkan iga, rebus dalam air mendidih bersama bawang bombay, jahe, bawang putih, dan daun bawang. Buang busa yang muncul di permukaan.
2. Setelah iga hampir empuk, angkat dan tiriskan. Simpan kaldunya.
3. Rendam iga dalam bumbu perendam selama 30 menit.
4. Masukkan iga ke dalam panci, tambahkan 500 ml kaldu, dan masak hingga kuah menyusut. Tambahkan wortel dan minyak wijen.
5. Sajikan dengan taburan biji wijen.

Jadi, 3 (tiga) resep iga sapi khas Korea ini mudah dibuat dan akan membawa cita rasa autentik Korea langsung ke meja makan Anda. Selamat mencoba!