Rektudigital.com – Sambal merupakan salah satu pelengkap hidangan yang memiliki tempat istimewa di hati pecinta kuliner Indonesia. Kehadirannya sering kali menjadi elemen kunci yang mampu meningkatkan selera makan, bahkan untuk hidangan sederhana sekalipun. Tidak hanya sekadar pelengkap, sambal juga memiliki beragam variasi yang bisa disesuaikan dengan selera, mulai dari yang pedas menyengat hingga rasa yang lebih seimbang seperti perpaduan asam, manis, dan gurih. Salah satu jenis sambal yang digemari adalah sambal udang.
Sambal udang menawarkan kombinasi sempurna antara rasa pedas dari cabai dan kelezatan udang yang gurih. Setiap gigitannya menghadirkan sensasi rasa yang kaya dan memuaskan, cocok untuk menemani nasi putih hangat atau sebagai lauk pelengkap menu utama. Variasi sambal udang juga beragam, tergantung bahan dan rempah yang digunakan.
Berikut ini 3 (tiga) resep sambal udang yang praktis dan mudah dibuat di rumah. Setiap resep menawarkan cita rasa khas yang bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Yuk, simak dan coba resep-resep berikut untuk menjadikan santapan harian semakin istimewa!
1. Resep Sambal Udang Malaysia
Perpaduan rempah khas Malaysia dengan udang goreng menciptakan rasa pedas gurih yang kaya. Cocok disajikan dengan nasi hangat.
Durasi: 45 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 6
Bahan-Bahan:
- 500 g udang sedang
- 5 sdm minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 sdm air asam Jawa
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 sdt terasi udang
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
- Bersihkan udang, buang kepala, lalu goreng hingga agak kering. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk rata.
- Tambahkan udang goreng, beri gula, kaldu jamur, dan merica. Masak hingga bumbu meresap.
2. Resep Sambal Udang Tomat
Rasa asam segar dari tomat menjadikan sambal udang ini lebih ringan dan cocok untuk yang tidak terlalu suka pedas.
Durasi: 45 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 6
Bahan-Bahan:
- 500 g udang sedang
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 buah tomat merah (cincang)
- 1 sdt gula pasir
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah besar (rebus)
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Kupas udang, sisakan ekornya, lalu cuci bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tomat, daun jeruk, serai, dan gula. Masak hingga layu.
- Masukkan udang, masak hingga matang. Tambahkan air jeruk nipis. Angkat dan sajikan.
3. Resep Sambal Udang Cabe Rawit
Sambal ini adalah pilihan tepat bagi pecinta pedas. Kombinasi cabai rawit merah membuat rasanya sangat menggugah selera.
Durasi: 45 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 8
Bahan-Bahan:
- 500 g udang kecil
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 150 g cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 potong terasi bakar
Cara Memasak:
- Goreng udang hingga kering. Tiriskan.
- Haluskan semua bumbu, tumis hingga matang. Tambahkan serai, daun jeruk, air jeruk nipis, garam, dan bumbu lainnya.
- Masukkan udang goreng, masak hingga sambal meresap ke dalam udang.
Cobalah salah satu dari 3 (tiga) resep sambal udang di atas sesuai selera. Semua resep ini mudah dibuat di rumah dan pastinya menggugah selera!
