Rektudigital.com – Sate kambing adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal karena cita rasanya yang lezat. Baik dengan bumbu kecap manis maupun bumbu kacang, sate kambing selalu menjadi pilihan favorit di berbagai acara. Berikut adalah 3 (tiga) resep sate kambing yang praktis dan bisa kamu coba di rumah.
1. Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Khas Jawa
Hidangan ini menggunakan bumbu kecap khas Jawa yang manis dan sedikit pedas, dilengkapi dengan cabai rawit serta irisan bawang merah.
Durasi: 60 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 6
Bahan-Bahan:
- 500 g daging has kambing
- 100 g lemak kambing
- ½ sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, parut
- 2 sdm air jeruk nipis
- Tusukan sate secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak samin
Sambal Kecap Rawit:
- 10 buah cabai rawit, iris halus
- 100 ml kecap manis
- 2 sdm air jeruk nipis
Pelengkap:
- Bawang merah, iris kasar
- Tomat merah, cincang kasar
Cara Memasak:
- Potong daging kambing dan lemak sesuai ukuran.
- Lumuri dengan bawang putih, air jeruk nipis, dan merica. Diamkan 30 menit.
- Tusuk daging dan lemak bergantian pada tusukan sate.
- Campurkan minyak samin dan kecap, oleskan pada sate sebelum dipanggang.
- Panggang sate di atas bara api hingga matang sambil sesekali dibalik.
- Sajikan dengan sambal kecap rawit dan pelengkap.
2. Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Sate ini menggunakan bumbu kacang yang gurih dan manis, sangat cocok untuk penyuka rasa tradisional.
Durasi: 60 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 8
Bahan-Bahan:
- 500 g daging kambing
- 3 sdm minyak sayur
- Tusukan sate
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt merica butiran
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu Kacang:
- 50 g kacang tanah goreng, haluskan
- 10 g gula merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 250 ml air
- 2 buah jeruk limau
Cara Memasak:
- Potong daging kambing dan lumuri dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
- Tusuk daging pada tusukan sate.
- Panggang sate hingga matang sambil dibalik.
- Masak bumbu kacang hingga mengental, tambahkan perasan jeruk limau.
- Sajikan sate dengan bumbu kacang.
3. Resep Sate Kambing Goreng Cabe Rawit
Sate goreng ini memiliki rasa pedas yang menggugah selera, cocok bagi pecinta makanan pedas.
Durasi: 45 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 8
Bahan-Bahan:
- 500 g daging kambing, potong kecil
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris halus
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 100 ml kecap manis
- 5 buah tomat hijau, potong kecil
- 1 buah tomat merah, potong kecil
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
- Masukkan kecap, tomat, cabai, garam, merica, dan kaldu jamur. Masak hingga air hampir habis.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Selamat mencoba 3 (tiga) resep sate kambing ini di rumah! Jangan lupa sajikan selagi hangat untuk rasa yang maksimal.
