Rektudigital.com – Berasal dari kacang kedelai, tahu dan tauge menawarkan kelezatan sekaligus manfaat protein nabati. Dari 3 (tiga) resep tumis tahu dan tauge ini dengan tambahan bahan-bahan segar mampu menghasilkan hidangan gurih yang menggoda selera.
Tahu dan tauge merupakan hasil olahan kacang kedelai. Tahu dibuat dari biji kedelai yang diolah menjadi bubur, kemudian dicetak menjadi blok padat dengan berbagai jenis, seperti tahu putih, tahu kuning, tahu sutera, hingga egg tofu, yang masing-masing memiliki tekstur dan cita rasa khas.
Ketika tahu dipadukan dengan tauge yang renyah, hasilnya adalah kombinasi sempurna yang semakin nikmat jika ditambah irisan daun bawang. Egg tofu yang lembut dapat digoreng terlebih dahulu untuk mempertahankan bentuknya sebelum ditumis bersama tauge. Begitu pula tahu kuning yang kenyal dan gurih, sangat cocok dipadukan dengan kucai. Berikut adalah 3 (tiga) resep tumis tahu dan tauge yang praktis dan lezat!
1. Resep Tumis Egg Tofu dan Tauge
Egg tofu yang lembut berpadu dengan tauge segar, kucai, dan bumbu sederhana menciptakan hidangan kaya rasa.
Durasi: 30 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 orang
Bahan-bahan:
- 1 buah egg tofu
- Minyak goreng secukupnya
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm ebi (rendam lunak, tumbuk halus)
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- ½ sdt garam
- 100 g tauge besar
- ½ sdt minyak wijen
- 3 tangkai kucai, iris kasar
Cara Memasak:
- Keluarkan egg tofu dari kemasan, potong-potong melintang ¾ cm, lalu tiriskan.
- Goreng tofu hingga agak kering, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan.
- Tambahkan ebi, aduk hingga wangi.
- Masukkan tofu, saus tiram, kecap asin, merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan tauge dan kucai, masak hingga sedikit layu.
- Tuangkan minyak wijen, aduk sebentar lalu angkat.
- Sajikan selagi hangat.
2. Resep Tumis Tahu Kuning dan Tauge
Tahu kuning dengan tekstur kenyal berpadu tauge segar dan aroma khas ebi, menghasilkan tumisan yang istimewa.
Durasi: 30 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 orang
Bahan-bahan:
- 1 buah tahu kuning
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm ebi (rendam lunak, tumbuk kasar)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- ½ sdt garam
- 100 g tauge besar
- ½ sdt minyak wijen
- 3 tangkai kucai, iris kasar
Cara Memasak:
- Cuci tahu kuning dengan air hangat, potong dadu ukuran 1×1 cm.
- Goreng tahu hingga setengah kering, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan ebi, aduk hingga matang.
- Masukkan tahu, saus tiram, kecap asin, merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk hingga bumbu meresap.
- Masukkan tauge dan kucai, tumis hingga layu.
- Tuangkan minyak wijen, aduk rata, lalu angkat.
- Sajikan segera.
3. Resep Tumis Tahu Putih dan Tauge
Hidangan ini simpel namun kaya nutrisi, memadukan tahu putih, tauge, dan kucai dengan bumbu khas.
Durasi: 30 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 orang
Bahan-bahan:
- 2 buah tahu putih sedang
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm ebi (rendam lunak, tumbuk kasar)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- ½ sdt garam
- 100 g tauge besar
- ½ sdt minyak wijen
- 3 tangkai kucai, iris kasar
Cara Memasak:
- Cuci tahu putih, potong dadu 1×1 cm, lalu tiriskan.
- Goreng tahu hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan ebi, aduk rata.
- Masukkan tahu, saus tiram, kecap asin, merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masukkan tauge dan kucai, masak hingga layu.
- Tuangkan minyak wijen, aduk sebentar, lalu angkat.
- Hidangkan selagi panas.
Kreasikan 3 (tiga) resep tumis tahu dan tauge ini di dapurmu untuk santapan bergizi dan lezat! Selamat mencoba!
