Rektudigital.com – Olahan iga sapi memang selalu menggugah selera. Potongan iga yang empuk, kaya rasa, dan memiliki tekstur yang lezat sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan berkuah. Berikut ini adalah 3 (tiga) resep iga sapi yang bisa kamu coba di rumah, cocok untuk makan siang atau malam.
1. Resep Gulai Iga Sapi
Gulai iga sapi berkuah santan ini memiliki rasa yang kaya dan pedas gurih, cocok untuk kamu yang suka dengan masakan berkuah kental.
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm cabe merah bubuk
- 3 butir cengkih
- 3 cm kayumanis
- 3 butir kapulaga
- 2 buah asam kandis
- 1.5 liter santan sedang
Bumbu Halus:
- 7 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Rebus iga sapi hingga empuk, sisihkan kaldunya sekitar 500 ml.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, cengkih, kayumanis, asam kandis, dan cabe merah bubuk.
- Masukkan iga sapi, kaldu, dan santan. Masak hingga kuah mengental.
- Angkat asam kandis dan sajikan gulai iga sapi dengan taburan bawang merah goreng.
2. Resep Pindang Iga Sapi Kuah Bening
Pindang iga sapi ini berkuah bening dengan rasa asam segar, cocok untuk kamu yang ingin hidangan ringan dan segar.
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi
- 2 liter air
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 50 g daun melinjo muda
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 10 buah belimbing sayur
Bumbu:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Rebus iga sapi, angkat busa kotorannya.
- Masukkan daun serai, daun salam, daun jeruk, dan belimbing sayur.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan masukkan ke dalam rebusan iga.
- Masak hingga daging empuk, tambahkan daun bawang dan daun melinjo.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
3. Resep Sup Iga Sapi Jawa
Sup iga sapi ini berkaldu gurih dan penuh dengan rempah. Ditambah sayuran yang segar, menjadikannya hidangan yang kaya nutrisi.
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 sdm mentega
- 1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
- 2 buah kentang, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt merica bubuk
- 1/4 butir biji pala
- 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Rebus iga sapi hingga buih mengapung, angkat busa dan kotorannya.
- Masukkan bumbu halus, wortel, kentang, kaldu jamur, dan gula.
- Masak hingga iga empuk dan sayuran matang.
- Sajikan dengan taburan daun bawang.
3 (tiga) resep ini sangat mudah untuk dibuat dan sangat cocok untuk kamu yang ingin mencoba variasi masakan iga sapi yang lezat. Selamat mencoba!
