Rektudigital.com – Ikan gurame adalah bahan makanan serbaguna yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dagingnya memang tidak terlalu tebal, tetapi teksturnya lembut dengan rasa gurih yang khas. Ikan ini dapat disajikan dengan saus pedas manis, dibakar dengan bumbu BBQ, atau dijadikan sup kuah bening yang segar. Berikut 3 (tiga) resep kreatif untuk menyulap ikan gurame menjadi sajian istimewa.
1. Gurame Goreng Saus Pedas Manis
Kombinasi gurih renyah ikan gurame goreng dengan saus pedas manis menciptakan perpaduan rasa yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 1 ekor (700 g) ikan gurame segar
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 50 g tepung kanji
- Minyak untuk menggoreng
Saus Pedas Manis:
- 4 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- ¼ cm jahe, cincang
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 1 batang serai, iris halus
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm saus cabai
- 1 sdt madu
- 1 sdm shoyu
- 250 ml air
- 1 sdt biji wijen
- 20 lembar daun kemangi
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan, sayat fillet, dan potong-potong. Lumuri dengan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan sebentar.
- Balurkan tepung kanji ke fillet ikan. Goreng hingga matang dan kering. Tiriskan.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan cabai, daun jeruk, dan serai.
- Tambahkan saus cabai, madu, shoyu, dan air. Masak hingga mendidih, masukkan wijen dan kemangi.
- Siram saus di atas ikan goreng, sajikan hangat.
2. Sup Ikan Gurame Kuah Bening
Sup sederhana ini menghadirkan cita rasa segar yang menenangkan, sempurna untuk menu keluarga.
Bahan-bahan:
- 1 ekor (600 g) ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt jahe parut
- 5 buah tomat hijau, potong kasar
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 tangkai daun kemangi
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan, potong-potong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
- Rebus air, tambahkan bawang putih, jahe, dan jeruk nipis. Bumbui dengan garam dan merica.
- Masukkan potongan ikan, cabai rawit, dan tomat. Masak hingga matang.
- Tambahkan daun kemangi, sajikan sup hangat.
3. Gurame Bakar Saus BBQ
Citarasa gurih asam manis dari saus BBQ menjadikan gurame bakar ini favorit keluarga.
Bahan-bahan:
- 1 ekor (600 g) ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
Saus:
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus cabai
- 5 sdm saus BBQ
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- Lalapan segar
- Sambal dadak
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan, kerat kedua sisi, dan lumuri jeruk nipis.
- Campur semua bahan saus, oleskan pada ikan.
- Bakar ikan sambil sesekali diolesi saus hingga matang.
- Sajikan bersama lalapan dan sambal.
Dengan 3 (tiga) resep ini, ikan gurame akan menjadi sajian yang tak hanya menggoda lidah, tetapi juga menghangatkan suasana makan bersama.
