Rektudigital.com – Resep ikan bakar dengan bumbu Bali bisa menjadi pilihan lauk sehat yang menggugah selera. Aromanya yang menggoda dan rasa pedas gurih dari rempah-rempahnya menjadikannya santapan yang pas untuk makan siang, terutama bagi kamu yang menghindari gorengan.
Kunci utama dalam membuat ikan bakar ini adalah memilih ikan segar berdaging tebal agar teksturnya tetap utuh dan rasanya semakin nikmat. Perpaduan bumbu khas Bali yang meresap sempurna membuat setiap gigitannya terasa istimewa. Hidangkan selagi hangat bersama sambal matah, lalapan segar, atau urap untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.
Resep Ikan Bakar Bumbu Bali
Ikan bakar ini memadukan cita rasa rempah yang kaya dengan sensasi pedas menggigit yang sempurna.
Durasi: 45 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 3
Asal Masakan: Bali
Kategori: Lauk Ikan
Bahan-Bahan:
- 1 ekor (600 g) ikan kakap hitam/merah
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Oles:
- 5 sdm minyak sayur
- 10 g gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- Sambal matah
- Lalapan segar
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan kakap hingga sisik dan isi perutnya terbuang. Kerat kedua sisi badan ikan untuk memudahkan bumbu meresap.
- Perciki ikan dengan air jeruk nipis hingga merata, lalu sisihkan.
- Membuat Bumbu Oles: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula merah, air asam jawa, serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata hingga bumbu layu dan matang, kemudian angkat dan biarkan dingin.
- Oleskan bumbu pada seluruh bagian ikan, termasuk di dalam perutnya.
- Panggang ikan di atas bara api, sesekali balik ikan dan oleskan kembali bumbu hingga ikan matang sempurna dan bagian luarnya terlihat agak kering.
- Angkat dan sajikan segera dengan sambal matah, lalapan segar, atau urap sebagai pelengkap.
Tips Membuat Ikan Bakar Bumbu Bali:
- Selain kakap, kamu bisa menggunakan ikan ekor kuning, mujair, atau gurame berukuran sedang atau besar.
- Agar ikan tidak lengket, alasi panggangan dengan daun pisang yang telah diolesi minyak sayur.
Dengan sentuhan bumbu Bali yang autentik, ikan bakar ini akan menjadi sajian andalan di meja makanmu. Selamat mencoba!
