Rektudigital.com – Siapa yang bisa menolak renyahnya ikan goreng tepung? Ikan segar yang direndam dalam bumbu pilihan kemudian dilapisi adonan tepung gurih, menciptakan sensasi rasa yang sulit dilupakan. Resep ikan celup tepung khas Trengganu ini sempurna untuk santapan siang yang memuaskan.
Di Trengganu, Malaysia, seafood goreng tepung menjadi primadona jajanan kaki lima. Berbagai hasil laut seperti udang, ikan, hingga cumi digoreng hingga garing, menghadirkan rasa autentik yang selalu memikat hati. Kombinasi kulit tepung renyah dengan tekstur lembut ikan di dalamnya menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Apalagi, sajian ini semakin lengkap jika dinikmati bersama sambal pedas dan lalapan segar.
Rahasia Kelezatan Ikan Celup Tepung
Keberhasilan hidangan ini bergantung pada kesegaran ikan dan adonan tepung yang pas. Menggorengnya sesaat sebelum disajikan akan menjamin cita rasa gurihnya tetap terjaga. Ingin mencoba? Berikut resep lengkapnya.
Resep Ikan Celup Tepung
Durasi: 60 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 orang
Asal Masakan: Malaysia
Kategori: Ikan
Bahan-Bahan
- 4 ekor ikan kembung ukuran sedang
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit segar
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Adonan Celup:
- 100 g tepung beras
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt garam
- 1 butir telur ayam kecil
- 400 ml air es
Cara Membuat
- Siapkan Ikan
Bersihkan ikan kembung dengan menghilangkan sisik dan isi perutnya. Buat beberapa keratan di kedua sisi tubuh ikan, lalu bilas hingga bersih dan tiriskan. - Marinasi dengan Bumbu Halus
Lumuri ikan secara merata dengan bumbu halus, kemudian diamkan selama 15 menit agar meresap. - Siapkan Adonan Celup
Campur semua bahan kering dalam mangkuk besar. Masukkan telur ayam, lalu tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tekstur adonan menjadi cukup encer. - Proses Penggorengan
Celupkan ikan yang telah dimarinasi ke dalam adonan celup hingga seluruh bagian ikan terbalut sempurna. Goreng dalam minyak panas dan cukup banyak hingga ikan berwarna kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Tips untuk Hasil Sempurna
- Gunakan ikan segar seperti ikan terisi besar atau kaca piring sebagai alternatif untuk rasa optimal.
- Pastikan minyak dalam jumlah cukup agar ikan matang merata dengan kerenyahan maksimal.
- Goreng ikan pada suhu sedang untuk menghindari adonan cepat gosong sebelum ikan matang.
Nikmati kelezatan ikan celup tepung ini sebagai menu utama atau teman bersantai. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang menggoda pasti membuat siapa pun ketagihan!
