Resep Ikan Kakap Goreng Saus Cabe Tomat

Rektudigital.com – Jika bosan dengan menu ikan goreng biasa, resep ikan kakap goreng saus cabe tomat ini adalah pilihan sempurna. Kombinasi ikan kakap goreng yang renyah dengan saus cabe dan tomat yang asam pedas menciptakan hidangan istimewa yang cocok untuk makan malam bersama keluarga. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa menyajikan masakan ala restoran di rumah.

Resep Ikan Kakap Goreng Saus Cabe Tomat

Durasi Masak: 60 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 orang
Asal Masakan: Indonesia

Bahan-Bahan Utama:

• 1 ekor (600 g) ikan kakap putih/hitam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Saus:

• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah (sesuaikan dengan selera)
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 cm jahe
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

Bahan Pelengkap:

• 1 batang serai, iris halus
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• Daun ketumbar untuk taburan

Cara Memasak:

1. Persiapan Ikan:
   • Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Kerat-kerat kedua sisi ikan.
   • Lumuri ikan dengan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan sebentar agar meresap.
   • Balut ikan dengan tepung terigu tipis-tipis.
2. Menggoreng Ikan:
   • Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
   • Goreng ikan hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Saus:
   • Ulek kasar cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, dan terasi.
   • Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
   • Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan gula pasir. Aduk rata hingga matang.
4. Penyajian:
   • Letakkan ikan goreng di piring saji.
   • Siram dengan saus yang sudah matang.
   • Taburi daun ketumbar di atasnya.

Tips Membuat:

• Kesegaran Ikan: Gunakan ikan kakap segar agar hasil lebih lezat. Bisa diganti dengan ikan bawal atau ekor kuning.
• Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabe rawit sesuai selera. Tambahkan lebih banyak untuk rasa pedas yang kuat.

Nikmati sajian ini dengan nasi hangat. Selamat mencoba dan rasakan kelezatan masakan rumahan yang spesial!