Resep Sambal Goreng Tempe dan Kacang Panjang

Rektudigital.com – Jika kamu mencari menu makan siang yang berbeda, resep sambal goreng tempe dengan tambahan kacang panjang dan udang ini wajib dicoba. Perpaduan rasa gurih dari tempe, santan, dan pedasnya bumbu cabai dijamin membuat lidah bergoyang. Cocok untuk menu sehari-hari ataupun bekal makan siang keluarga.

Kelezatan Sambal Goreng Tempe

Sambal goreng tempe ini memiliki keunikan tersendiri. Dengan kuah santan yang bisa disesuaikan tingkat kekentalannya, hidangan ini terasa lebih kaya rasa. Ditambah dengan kacang panjang yang renyah dan udang yang gurih, setiap gigitan menghadirkan cita rasa khas masakan Jawa yang otentik.

Resep Sambal Goreng Tempe dan Kacang Panjang

Durasi: 45 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 8 orang

Bahan-bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 100 g udang kupas kecil
• 150 g tempe, potong dadu
• 8 helai kacang panjang, potong ± 3 cm
• 750 ml santan kental segar
• 1 sdm cabai merah bubuk
• 2 sdm ebi, rendam air hangat, tumbuk halus
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar, buang biji
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt terasi
• 2 sdt garam

Cara Memasak

1. Tumis Bumbu Halus:
   Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
2. Tambahkan Aromatik dan Udang:
   Masukkan daun salam, lengkuas, dan udang. Masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
3. Masukkan Tempe dan Kacang Panjang:
   Aduk tempe dan kacang panjang hingga tercampur rata dengan bumbu.
4. Bumbu Tambahan:
   Tambahkan cabai merah bubuk dan ebi tumbuk, aduk hingga harum.
5. Tuang Santan:
   Pindahkan ke panci, tuangkan santan. Masak dengan api kecil hingga mendidih, lalu aduk-aduk hingga kuah mengental dan semua bahan matang.
6. Sajikan:
   Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih hangat.

Tips Membuat Sambal Goreng Tempe yang Lezat

1. Pilih Tempe Berkualitas:
   Pastikan tempe masih segar dan padat agar tidak mudah hancur saat dimasak.
2. Gunakan Santan Segar:
   Santan segar memberikan rasa lebih gurih dan nikmat. Jangan lupa mengaduk perlahan selama proses memasak untuk mencegah santan pecah.

Hidangan ini cocok untuk semua suasana, baik makan bersama keluarga maupun sebagai pelengkap meja makan saat hari raya. Selamat mencoba!