Rektudigital.com – Resep sate kere khas Jogja adalah salah satu makanan yang terkenal dengan cita rasa gurih manis. Nama “kere” sendiri berarti miskin, merujuk pada sejarahnya sebagai makanan rakyat kelas bawah. Namun, saat ini sate kere justru menjadi salah satu kuliner yang diminati oleh berbagai kalangan.
Sate ini dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti kikil, potongan daging, lemak sapi, atau bahkan tempe gembus (tempe dari ampas tahu). Dengan bahan yang lebih murah dibandingkan daging sapi utuh, sate kere menjadi solusi makanan lezat dan terjangkau.
Bumbu sate kere biasanya terdiri dari rempah-rempah khas seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, gula merah, dan kecap manis, yang membuat cita rasanya semakin nikmat. Proses pembuatannya cukup sederhana namun menghasilkan sajian yang menggugah selera.
Resep Sate Kere Khas Jogja yang Praktis dan Lezat
Durasi: 60 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 10 tusuk
Kategori Masakan: Daging Sapi
Daerah Asal: Jawa
Bahan-Bahan:
- 500 g kikil rebus, potong dadu 1×1 cm
- 250 g tetelan/lemak sapi, potong dadu 1×1 cm
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 100 ml kecap manis
- 1,5 liter air
- Tusuk sate
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt biji ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 50 g gula Jawa
- 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Masukkan kikil dan potongan tetelan sapi ke dalam panci.
- Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, kecap manis, dan air.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kikil serta tetelan empuk. Angkat dan tiriskan.
- Tusuk 5–6 potongan kikil dan tetelan pada setiap tusuk sate.
- Bakar sate di atas bara api atau wajan panas hingga agak kering.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Sate Kere:
- Selain kikil dan tetelan, gunakan tempe gembus sebagai alternatif bahan utama.
- Atur tingkat kemanisan sesuai selera dengan menyesuaikan takaran gula Jawa dan kecap manis.
Sate kere adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa menjadi sajian istimewa. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas Yogyakarta di rumah!
