Rektudigital.com – Jika bosan dengan menu tumisan, coba sajian resep sayur asem sunda yang gurih dan menggoda selera. Perpaduan rasa asam segar dari kuahnya dengan aneka sayuran sehat menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk santapan keluarga.
Di berbagai daerah, sayur asem memiliki keunikan tersendiri. Contohnya, sayur asem khas Sunda yang kaya aroma karena tambahan terasi, tetelan daging, dan kacang tanah. Kuahnya sedikit pedas dengan warna kemerahan yang dihasilkan dari cabai halus.
Isian sayuran dalam sayur asem pun fleksibel, bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Yuk, simak resep lengkap sayur asem khas Sunda berikut ini untuk menciptakan sensasi rasa yang autentik!
Resep Sayur Asem Khas Sunda
Durasi: 60 Menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 6
Bahan-Bahan:
- 100 g tetelan daging sapi, potong kecil
- 1 buah labu siam, kupas, potong dadu
- 5 helai kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong melintang
- 50 g buah melinjo
- 50 g kacang tanah kupas
- 50 g daun melinjo muda
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah asam muda segar
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus air secukupnya hingga mendidih. Tambahkan tetelan dan garam, masak hingga daging empuk.
- Masukkan daun salam dan bumbu halus, lalu biarkan mendidih.
- Tambahkan kacang tanah, buah melinjo, dan jagung. Rebus hingga bahan-bahan menjadi lunak.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, dan asam muda. Masak hingga tekstur sayuran empuk.
- Terakhir, tambahkan daun melinjo. Masak sebentar hingga layu, kemudian matikan api.
- Sajikan sayur asem hangat untuk keluarga tercinta.
Tips Membuat Sayur Asem Khas Sunda
- Potong tetelan daging kecil-kecil agar cepat matang dan empuk.
- Masukkan sayuran yang membutuhkan waktu memasak lebih lama, seperti kacang tanah, melinjo, dan jagung, terlebih dahulu.
- Daun melinjo cukup dimasukkan di tahap akhir karena cepat layu.
Nikmati kelezatan sayur asem khas Sunda yang menyegarkan ini sebagai pelengkap nasi hangat dan lauk favorit keluarga!
