Rektudigital.com – Sawi asin atau dikenal juga sebagai sayur asin merupakan hasil fermentasi sawi pahit ala Tiongkok. Rasa khasnya yang asam segar dan teksturnya yang renyah menjadikan sawi asin favorit untuk berbagai hidangan. Salah satu olahan praktis yang bisa kamu coba adalah resep tumis sawi asin dengan telur. Kombinasi rasa asam, gurih, dan aroma harum dari bumbu sederhana membuat hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi.
Kandungan Gizi dalam Sawi Asin
Sawi asin tidak hanya memiliki rasa yang unik, tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Sebagai hasil fermentasi, sawi asin mengandung probiotik, yaitu bakteri baik yang membantu menjaga kesehatan pencernaan. Probiotik ini berperan penting dalam meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan, memperkuat sistem imun, dan menjaga keseimbangan mikroflora usus.
Selain itu, sawi asin juga mengandung sejumlah vitamin dan mineral, seperti:
- Vitamin A: Membantu menjaga kesehatan mata dan meningkatkan daya tahan tubuh.
- Vitamin C: Berperan sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas dan meningkatkan sistem imun.
- Kalsium: Penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
- Zat Besi: Membantu produksi hemoglobin untuk mencegah anemia.
Ditambah dengan telur, yang kaya akan protein, lemak sehat, dan berbagai vitamin esensial seperti vitamin D dan B12, tumisan ini menjadi hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bernutrisi lengkap. Kombinasi sawi asin dan telur menjadikannya pilihan sempurna untuk makanan sehat yang praktis.
Resep Tumis Sawi Asin dan Telur
Durasi: 30 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 6 orang
Asal Masakan: Indonesia
Kategori: Sayuran
Bahan-bahan:
- 250 g sawi asin kualitas bagus
- 3 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- ½ cm jahe, cincang halus
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- ½ sdt garam
Cara Membuat:
- Cuci sawi asin menggunakan air hangat untuk mengurangi rasa asinnya, kemudian tiriskan hingga kering. Iris tipis melintang.
- Panaskan minyak sayur di wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Geser bumbu ke sisi wajan, tuangkan telur kocok, dan aduk hingga bergumpal kecil.
- Masukkan irisan sawi asin, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan merica bubuk, kaldu jamur, dan garam. Masak hingga sawi asin matang dan teksturnya agak kering.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips Memasak Tumis Sawi Asin dan Telur
- Pilih sawi asin yang berbongkol besar dan segar untuk rasa serta tekstur yang maksimal.
- Pastikan telur matang sempurna sebelum mencampurnya dengan sawi asin, agar menghindari aroma anyir yang tidak sedap.
Hidangan tumis sawi asin dan telur ini cocok sebagai menu makan siang ataupun makan malam. Rasanya yang asam segar dan gurih pasti akan menambah selera makanmu. Selamat mencoba!
