Rektudigital.com – Resep tumis tauge ikan asin ala restoran yang ramah di kantong tetap mampu diolah menjadi hidangan istimewa, terutama di akhir bulan. Sentuhan ikan asin yang gurih dan renyah memperkaya cita rasa sederhana namun memikat.
Berasal dari biji kacang hijau yang dikecambahkan, tauge dikenal sebagai sumber vitamin E yang melimpah. Sayuran mungil ini sering menghiasi hidangan tradisional seperti tahu campur, pecel, soto, atau gado-gado.
Untuk sajian ala restoran, tauge besar dapat ditumis bersama bumbu sederhana seperti bawang putih dan cabai, menghasilkan rasa gurih dengan sentuhan pedas lembut. Tambahan ikan asin goreng kering yang dipotong kecil semakin memperkuat tekstur dan cita rasanya.
Kombinasi kerenyahan tauge, gurihnya ikan asin, dan segarnya irisan kucai menciptakan harmoni cita rasa yang sulit dilupakan. Selain mudah ditemukan di pasar, bahan-bahannya juga terjangkau. Ikuti resep di bawah ini untuk menciptakan hidangan spesial ini di rumah.
Resep Tumis Tauge Ikan Asin
Lezat, gurih, dan kaya tekstur dalam setiap gigitan.
Durasi: 30 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4
Asal Masakan: Indonesia
Kategori Masakan: Sayuran
Bahan-bahan:
- 100 g ikan asin jambal roti
- 4 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 bawang bombay, iris kasar
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 150 g tauge besar
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 3 tangkai daun kucai, iris kasar
Cara Memasak:
- Potong kecil ikan jambal roti, goreng hingga kering, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan irisan cabai merah, aduk hingga cabai layu.
- Tambahkan tauge dan bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica, dan garam.
- Besarkan api, aduk cepat hingga tauge sedikit layu. Tambahkan kucai dan ikan asin, aduk rata. Angkat.
- Sajikan selagi hangat.
Tips Memasak:
- Pilih ikan asin berdaging tebal seperti jambal roti atau kakap untuk hasil terbaik.
- Masukkan tauge terakhir dan gunakan api besar agar tetap renyah dan segar.
Hidangan resep tumis tauge ikan asin ala restoran ini membuktikan bahwa kesederhanaan dapat menyimpan kelezatan yang luar biasa. Selamat mencoba!
