Resep Rujak Gamel Khas Cirebon dengan Cita Rasa Autentik

Rektudigital.com – Resep rujak gamel khas Cirebon ini menghadirkan sensasi unik karena menggunakan kuah pindang yang kaya cita rasa dan sambal petis yang menggugah selera. Kombinasi harmonis antara sayuran segar, tahu goreng, dan bakwan menciptakan perpaduan rasa gurih dengan semburat pedas yang memikat.

Tidak hanya empal gentong dan nasi lengko, Cirebon juga menyajikan kuliner rujak yang memanjakan lidah. Tanpa kehadiran buah-buahan, rujak ini menggunakan berbagai jenis sayuran rebus dan segar, dipadukan dengan bakwan dan tahu goreng yang renyah.

Keunikan semakin terasa dengan tambahan kerupuk rebus yang kenyal serta gurih. Sementara itu, bumbu rujaknya menghadirkan sensasi berbeda berkat penggunaan terasi udang khas Cirebon dan petis yang menghasilkan rasa manis, pedas, dan gurih yang memanjakan.

Rujak ini berasal dari kawasan Gamel, Cirebon, dan biasanya dinikmati dengan kuah pindang ikan yang memberikan aroma khas. Namun, jika kamu kurang menyukai aroma anyir, rujak gamel juga tetap lezat tanpa tambahan kuah pindang. Berikut resep lengkapnya yang bisa kamu coba di rumah.

Resep Rujak Gamel Khas Cirebon

Rujak sayuran ini semakin lezat dengan perpaduan tahu goreng dan bumbu pedas-manis yang menggugah selera.

Durasi: 45 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 6

Daerah Asal Masakan: Cirebon
Kategori Masakan: Sayuran

Bahan-Bahan

• 1 ikat sedang kangkung, petiki daunnya
• 100 g tauge, seduh
• 3 buah terong hijau, potong-potong
• 1 buah timun, potong kecil
• 100 g daun kol, iris halus
• 5 buah tahu Sumedang goreng, potong-potong
• 250 g mi kuning segar
• 2 buah bakwan sayuran, potong-potong
• 50 g kerupuk kanji rebus

Bumbu Halus:

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi udang
• 50 g gula merah
• 1 sdt asam Jawa
• 1 sdm petis udang
• 1 sdt garam

Cara Memasak

1. Rebus kangkung hingga layu, lalu angkat dan tiriskan.
2. Seduh tauge dengan air panas hingga sedikit layu, kemudian tiriskan.
3. Susun bahan-bahan rujak seperti kangkung, tauge, terong, timun, tahu, bakwan, mi kuning, dan kerupuk di atas piring saji.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan seluruh bahan bumbu hingga lembut. Tambahkan sedikit air hingga bumbu menjadi kental.
5. Siramkan bumbu ke atas bahan rujak, lalu sajikan segera.

Tips Membuat Rujak Gamel

1. Daun kol bisa direbus atau digunakan mentah sesuai selera.
2. Kuah pindang ikan untuk pelengkap rujak dapat dibeli dalam kemasan siap santap.

Nikmati sensasi unik rujak gamel khas Cirebon yang memadukan kelezatan lokal dengan cita rasa yang autentik!